こってりふわふわ☆ブリの照り焼き
♡つくれぽ3000件殿堂入り感謝♡
漬けこみ不要で焦げ付きナシ！
覚えやすい黄金比★
片栗粉で身がふわふわに♪
このレシピの生い立ち
焦げ付きを防ぐためにタレをあとから絡めました。
分量も少なくてすみます。
おせちにも♪
こってりふわふわ☆ブリの照り焼き
♡つくれぽ3000件殿堂入り感謝♡
漬けこみ不要で焦げ付きナシ！
覚えやすい黄金比★
片栗粉で身がふわふわに♪
このレシピの生い立ち
焦げ付きを防ぐためにタレをあとから絡めました。
分量も少なくてすみます。
おせちにも♪
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作り方
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1
ブリの両面に塩をたっぷり振り、10分ほどおく。
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2
その間に★の材料を全て混ぜ合わせてタレを作っておく。
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3
ブリの塩を洗い流し、水気をしっかり切って片栗粉をまぶす。
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4
フライパンにサラダ油を熱し、ブリを焼く。
※盛り付けるときに表になる方から焼く。 -
5
ブリの周りが白っぽくなってきたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
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6
ブリが焼けたら、余分な脂を拭き取ってから２のタレをフライパンに回し入れ、タレをブリに絡ませながら煮詰める。
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7
タレに照りととろみがでてきたらできあがり♪
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8
2013.12~
日経ウーマンオンラインさんに掲載していただきました♪ -
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9
2014.12
レシピ本に掲載して頂きました♪ -
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10
2015.7.７
宝島社さんより初のレシピ本を出版していただきました♬
こちらのレシピも載っています♪ -
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11
2018.8
レシピ本に掲載して頂きました♪ -
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12
2019.10
レシピ本に掲載して頂きました♪ -
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13
以下、同じタレを使った姉妹レシピです★
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14
「ブリよりあっさり☆カラスカレイの照り焼き」
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15
「こってりヘルシー☆木綿豆腐の照り焼き」
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コツ・ポイント
・片栗粉をまぶすことでブリの身がふわふわに仕上がります。
・タレの黄金比は、砂糖：醤油：みりん：酒＝１：１：１：１です★
・タレは焦げやすいので沸騰しだしたらすぐに火を止めてください。
つくれぽ
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