「ココイチ」客足低調 年2回の値上げでも補えず - 日本経済新聞「ココイチ」の愛称で知られる「カレーハウスCoCo壱番屋」が12月1日、今年2回目の値上げに踏み切った。運営会社の壱番屋は原材料や輸送費の高騰を受け客単価の上昇を図るが、新型コロナウイルス禍で減少した客数が戻っていない。2023年2月期の連結営業利益は30億円と、過去最高だった20年2月期の6割にとどまる見込みだ。コロナ禍の影響を抜け出す外食チェーンもある中で、試練を迎えている。ココイチは19
鳥貴族HD、チキンバーガー専門店 8月都内開業 - 日本経済新聞
鳥貴族ホールディングスは5日、新業態としてチキンバーガー専門店「TORIKI BURGER（トリキバーガー）」を出店すると発表した。新型コロナウイルス禍で居酒屋「鳥貴族」の既存店売上高が落ち込んでおり、持ち帰りや宅配への対応を強化する。コロナ禍を受けて見直した同日発表の中期経営計画に盛り込んだ。トリキバーガーは8月に東京都内で1号店を開業する予定。2024年7月期までに10～20店の出店を目指
吉野家HD 今年度中に最大150店舗閉店へ 新型コロナで業績悪化 | NHKニュース
牛丼チェーンの吉野家ホールディングスは、新型コロナウイルスの影響で休業したため業績が悪化し、ことし5月までの3か月間の決算が40億円余りの赤字になりました。会社では今年度中に最大で国内外の150店舗を閉店することを明らかにしました。 新型コロナウイルスの感染拡大で店舗の休業や、営業時間の短縮を行ったことが響きました。 業績の悪化を受けて会社では、国内外におよそ3300あるグループの店舗のうち、最大で150店舗を今年度中に閉店することを明らかにしました。 ▽「吉野家」が国内40店と海外50店、 ▽うどんチェーンの「はなまる」が国内外の30店、 ▽「京樽」が傘下のすしチェーンも含め国内の30店を閉めるとしています。 また、来年2月までの1年間の業績の予想も、売り上げは1723億円と前の年に比べて20.3％減少し、最終的な損益は90億円の赤字になると厳しい見通しを示しました。 会社では業績悪化を
マクドナルドが苦しんだ「経営の逆回転」とはなんだったのか
タピオカ飲料大手の会長兼社長兼CEOに新たに就任することが発表された「プロ経営者」原田泳幸氏。マクドナルドではどのような経営を行なっていたのか。彼が苦しんだ「経営の逆回転」とはなんだったのか。今、振り返る。 【前編はこちら】 逆回転（バックスピン）の始まり2010年は原田がマクドナルドを率いる「プロ経営者」として輝いた最後の年だったかもしれない。直営とFCをあわせた全店売上高は5427億円と過去最高に達した。 マーケティングの出足も好調だった。海外のマーケティングにヒントを得た、米国のご当地ハンバーガー「ビッグ・アメリカ」キャンペーンは食材切れを引き起こすほど好調で、同年1月には1日あたりの全店売上高が過去最高の28億円にのぼった。 ところが、翌2011年、3月に発生した東日本大震災の余波もあり、既存店売上高は通期で1％増と伸び悩みを見せる。店長やOBたちは「この頃からサービス力が下がり始
食品業界の片隅にいる僕が「飲食店アルバイト不適切動画」問題について全部話す。 - Everything you've ever Dreamed
またアホがやらかしたのか、という感想しかないけれども、飲食店やコンビニのアルバイトスタッフによる不適切動画が話題になっている。法的な措置を取るところも出てきている。問題への反応も、立場によって「なんでこんなことやるんだ」というモラルの欠如、「口に入れるものなのに汚い！」という衛生管理問題、「アルバイト頼みの歪んだ職場環境のせいだ！即刻非正規スタッフを正規雇用へ！」という労働問題、「こういうことでしか表現できない…むしろ彼らは被害者です…」という心の闇問題、等々、さまざまで興味深い。僕が興味深いのは、いろいろな立場の人が、問題を解決するというよりは、自身のフィールドに落とし込み、かねてからの主張の材料にしているようにしか見えないところである。 僕は食品業界に身を置いている。いつ、このような不適切動画の当事者になるかわからない立場だ。だから、仕事と思って比較的冷静に不適切動画を見ることができて
「ほっともっと」のプレナス、赤字 東証１部上場後は初：朝日新聞デジタル
弁当チェーン「ほっともっと」を展開するプレナス（福岡市）は１１日、２０１９年２月期の業績見通しを下方修正した。従来の営業損益は１３億円の黒字を見込んでいたが、６億円の赤字に転落。純損益もゼロから１５億円の赤字になる。通期での赤字はいずれも、２００２年に東証１部に上場して以来初めてという。 プレナスの下方修正は今年度で２度目。売上高の見通しも従来の１５８７億円から１５３９億円に下げた。既存店舗の売り上げが想定したほどに伸びず、メニューを刷新して高まった原価などを吸収できなかった。店舗閉鎖に伴う損失も重荷となった。（田幸香純）
ブラック企業大賞のワタミ、5年でずいぶんホワイトに : 市況かぶ全力２階建
日経平均という欠陥指数、高市政権爆弾前夜祭で歴代7位の上げ幅+1603.35円を記録し初の4万9000円台に到達
吉野家を先頭に全国各地で渋滞が発生、ソフトバンクの牛丼配給祭で : 市況かぶ全力２階建
日経平均という欠陥指数、アドバンテスト1社だけで1077円も引き上げる特大インチキが発動し5万1000円台に到達 ビットコイン買うだけ屋のメタプラネット、株券印刷してビットコインを買う商売の次にビットコインを担保に借りたお金で自社株買いする商売まで始めて永久機関みたいになる
モスバーガーが「創業以来2度目の絶不調」に苦しむ致命的な原因（王 利彰） | マネー現代 | 講談社（1/4）
マクドナルド完全復活の陰で昨年2017年は、ファストフード業界を激変が見舞った年だった。 明暗の「明」となったのは、鮮やかな回復劇を見せたマクドナルドだ。 周知の通り、日本マクドナルドは2014年秋、中国における食材供給業者の「賞味期限切れ食材」問題、中国政府による不衛生な工場の摘発というダブルパンチに見舞われた。それにより不振に陥ったところへ、2015年正月の異物混入事件がダメ押しとなって、年間349億円もの最終赤字を計上。３期連続の最終赤字となり、その間で実に全店舗数の3割に当たる1000店舗近い閉店を余儀なくされた。 しかし2017年度は、過去最高益となる営業利益を叩き出す見通しで、どん底から見事に這い上がった。その理由をかいつまんで言うと、徹底したリストラと直営店のフランチャイズ化、そしてメニュー開発とマーケティングの刷新である。あまりの好調ぶりに、2017年12月21日にはテレビ
鳥貴族の株価急落 10月値上げで客数7%減 - 日本経済新聞
焼き鳥店チェーンの鳥貴族の株価が8日に急落、一時前日比9%安の2877円を付けた。10月から6%値上げをしたが、7日の取引終了後に発表した同月の客数が前年同月比7%減り、既存店売上高が同3.8%減ったことを嫌気した。値上げして最初の週に客足が大きく落ち込んだほか、週末に2回台風が直撃したことなどが響いた。終値は7%安の2911円だった。焼き鳥の均一価格は税抜き280円から298円に引き上げた。
鳥貴族、今期38%増益 単独税引き 客数減も単価上昇 - 日本経済新聞
焼き鳥チェーンの鳥貴族は13日、2018年7月期の単独税引き益が前期比38%増の13億円になる見通しだと発表した。最終増益は2年ぶり。10月から1品あたり価格を税抜き280円から298円へ値上げし、利益を押し上げる。値上げで客数は減るが客単価が上昇し、既存店売上高は4%増を見込む。売上高は26%増の369億円の見通し。首都圏を中心に直営店が80店純増する。同社は21年7月期までに1000店舗に
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マックポテトのMとLサイズ、一時販売中止：東京新聞デジタル
米スタバが人種問題研修 8000店半日閉店、再発防止へ - 日本経済新聞
外食の出店 海外に活路 「すき家」など - 日本経済新聞
スタバ 職場に進出 コーヒー専用機設置 コンビニ対抗、商戦熱く - 日本経済新聞
米マック、お子様メニューからチーズバーガー追放 - 日本経済新聞
バーガー出店競争 バーガーキング、50億円投じ3倍に マクドナルド、今年10年ぶり純増 訪日需要など市場拡大にらむ - 日本経済新聞
コーヒー店、「高級」に活路 ドトール・日レス、営業益最高3～8月 - 日本経済新聞
回転ずし、調達力アップへ手握る スシロー・元気寿司統合へ - 日本経済新聞
スタバ、揺らぐ「独走」 出店加速に陰る満足度 - 日本経済新聞
