ポイント ◇納豆の発酵過程において、健康機能が期待される超硫黄分子※が大幅に増加することを発見。 ◇微生物発酵が植物中の超硫黄分子の構成やバランスを劇的に変えることを、世界で初めて明らかに。 概要 超硫黄分子は、健康維持や病気の予防に役立つ可能性があるとして、医療や栄養分野で注目を集めています。中でも納豆は、超硫黄分子を豊富に含む食品の一つです。しかし、納豆菌による大豆の発酵過程で超硫黄分子がどのように作られているのか、その仕組みは明らかになっていませんでした。 大阪公立大学大学院理学研究科の居原 秀教授らの研究グループは、納豆の発酵過程で生成される硫黄化合物を網羅的に解析した結果、超硫黄分子の含有量が著しく増加することを明らかにしました。これは、納豆菌が大豆のタンパク質などを分解し、他の硫黄分子を超硫黄分子へと活発に変換していることを示しています。本研究成果は、微生物発酵が植物中の超硫黄

概要 千葉大学環境リモートセンシング研究センターの市井和仁教授、同大大学院融合理工学府博士前期課程2年生の長谷美咲氏、東京大学大学院農学生命科学研究科の熊谷朝臣教授、愛知県立大学情報科学部の吉岡博貴教授、大阪公立大学大学院農学研究科の植山雅仁准教授らの研究グループは、日本の静止気象衛星「ひまわり8/9号」を用いて、東南アジアの熱帯雨林を正確かつ一貫して監視するための新たな観測幾何条件注1）「S-CSA（Spatially-Constant Scattering Angle：空間的統一散乱角注2））」を提案し、衛星・地表・太陽の相対的な位置関係に起因するバイアスを大幅に低減することに成功しました。S-CSA条件のもとで算出した植生指数注3）は、従来の手法よりも地上観測の光合成によるCO2吸収量との相関が最も高く、これまで困難だった季節変動の正確な把握を可能にしました。本研究成果は、宇宙からの

ポイント ◇植物において、雑種致死※1を乗り越えて多数の後代を産出できる交雑組合せを発見。 ◇ゲノムショック※2による雑種致死原因遺伝子座※3の欠失が、異なる種の交配を妨げる生殖隔離の克服につながることを解明。 概要 植物の育種では、遺伝的に異なる植物を交雑して遺伝子を交換する交雑育種が基本かつ重要な方法として行われています。しかし、異なる種との交雑は、通常は生殖隔離という仕組みによって妨げられており、その隔離を乗り越えて他の種とどのように交雑するのかはよく分かっていませんでした。 大阪公立大学大学院農学研究科応用生物科学専攻の永井 翔大大学院生（博士後期課程3年）、手塚 孝弘准教授と、東京農工大学大学院農学研究院生物生産科学部門の山田 哲也教授らの研究グループは、実験植物であるタバコを用い、特定の種間交雑組合せにおいて、生殖隔離の一種である雑種致死を示す植物だけではなく、雑種致死を全く示

植物の乾燥防御の鍵：気孔閉鎖シグナル伝達を担う新規因子MAP4K1/2を発見 ～長年未解明であったカルシウム制御の謎に迫る～ 国立大学法人東京農工大学大学院農学研究院の梅澤泰史教授、同大学大学院生物システム応用科学府博士後期課程（研究当時）の山下昂太氏および山口大学大学院創成科学研究科の武宮淳史教授らを中心とする国際共同研究グループは、植物が乾燥にさらされた際に水分損失を防ぐために行う気孔[1]の閉鎖メカニズムの一端を明らかにしました。 植物の気孔は、光合成に必要な二酸化炭素の取り込みを担うとともに、蒸散[2]を通じて葉面温度を調節する等の重要な役割を果たしています。しかし、乾燥ストレス下では水分損失の抑制が最優先となるため、植物ホルモンであるアブシジン酸（ABA）[3]がはたらいて気孔を閉鎖します。この重要な防御反応についてはこれまで多くの研究が進められてきましたが、依然として未解明な点

クマのボディメンテナンス術 ～1年間の脂肪蓄積量の変動から見たツキノワグマの栄養戦略～ 島根県中山間地域研究センター 澤田誠吾科長、東京農工大学大学院農学研究院自然環境保全学部門 小池伸介教授、ノルウェーNord大学 Sam Steyaert准教授（兼任 東京農工大学大学院グローバルイノベーション研究院・特任准教授）、国立環境研究所 栃木香帆子特別研究員らの国際共同研究チームは、島根県に生息するツキノワグマ（以下、クマ）の複数個所の脂肪量の季節変動や脂肪量と秋の主要な食物であるブナ科樹木の果実（いわゆるドングリ）の結実豊凶との関係を分析しました。その結果、クマの脂肪量は季節変動し、秋にピークを迎えた後は冬眠中だけでなく春から夏にかけても減少することが明らかになりました。また、クマは脂肪の中でも最初に皮下脂肪を使用し、その後に内蔵脂肪や骨髄脂肪をエネルギー源として使用することが判明しました。

【島根】県中山間地域研究センター鳥獣対策科の澤田誠吾科長を中心とする研究チームの論文「ツキノワグマの栄養状態と堅果類の豊凶との関係性」が、日本哺乳類学会が発行する国際誌「Ｍａｍｍａｌ　Ｓｔｕｄｙ」に掲載された。同センターが調査した熊の栄養状態指標を活用。分析の結果から「ドングリが不作の年に人里へ出没した多くの熊の栄養状態は悪くなく飢餓状態ではない」とし「生活圏への出没は果実など魅力的な食物資源が要因の可能性がある」と示した。 研究チームは１６年にわたり調査した約６５０頭に上るツキノワグマの複数箇所の体内脂肪量の季節変動や脂肪量と秋の主要な食物であるブナ科樹木の果実の結実豊凶との関係を分析した。 脂肪量は季節によって変化し、秋期に最も多く、冬眠から夏期にかけて減少するとし、冬眠中は、皮下脂肪を使い、春から夏にかけては内臓脂肪、その後骨髄脂肪を代謝するという、３種類の脂肪を使い分けて自らの栄養

2025年夏の猛暑と少雨の影響で北海道産の農産物価格が高騰している。タマネギやジャガイモは収穫量が大きく減り25年12月の卸値は同月として最高値だった。砂糖原料のビートも糖分が減るなど暑さの影響が拡大。夏場も涼しい気候を生かして農作物を栽培してきた北海道だが、暑さへの対策が急務になっている。「25年は歴史的な不作だった」。北海道岩見沢市でタマネギを生産する朝山農園の朝山孝雄社長は振り返る。25

日本での研究で、森林の植物と土の関係が「調律」されていることを見出した藤井さんは、インドネシアの森林でもその関係に普遍性が見られることを確認した。と同時に、インドネシアの畑で起きている土壌劣化の問題をどうしたら解決できるかという「応用問題」にも取り組み始めた。 その際、まず藤井さんが着目したのは、インドネシアで日本の先人たちが行ってきた研究だ。 「僕たちの調査地の近辺は、ずっと昔から山火事が問題だったんです。自然に山火事が起きたわけではなくて、原因は人にあります。畑が3年で劣化したら、また森を切り開くので、みんな乾期に無計画に火をつけてしまいます。エルニーニョがひどいとき、それが拡大して、山火事になってしまうんです。原因は、一人一人の善良なる農民たちの明日のご飯が食べたいっていう思いによって引き起こされているという……。その山火事の跡地で、現地の大学、日本のJICA（国際協力機構）、森林総

藤🎧ふじ🥷🔥 @hujimari バーミンガム上空の空が突然鮮やかなピンク色に変わり、みんながパニックに陥った バーミンガムの住民たちは、ゴレッティ嵐が英国を通過する中、空が突然ネオンピンクの輝きで照らされたのを見て呆然となった。 pic.x.com/fhdH8WWajo 2026-01-14 03:00:08 藤🎧ふじ🥷🔥 @hujimari @macaron__0930 空はネオンピンクに燃え、少女の心を血のように染めていた。 嵐の喧騒の中で、美は頂点を極め、即座に崩壊の予感を劇的に刻む。 ピンクの輝きに抗えず、肉体の純粋な誇りが一瞬の完璧を映す。 女の子はピンクを愛す——しかしそれは、失われゆくものだからこそ。 2026-01-14 11:47:09 藤🎧ふじ🥷🔥 @hujimari The pink sky burned like flesh in the sto

るぅふうママ @Megu69490965 一昨日買ったでっかい白菜一玉。 涼しい部屋に置いといたらいつの間にか半分くらい食べられてた！ 僕が食べましたけど何か？とでも言いたげな犯人。 しかしま〜よくこんなに食べたわね🤣🤣🤣 可愛いから許す！ pic.x.com/lKtjhMGuck 2026-01-13 15:32:40

Saba@チョウザメと就農 @PyVSevenLucky 正直、農業をなめてた。 「作って売れば金になるなら、やれそう」 そう思って始めた。 でも、そもそも “作る”こと自体がめちゃくちゃ難しかった。 1年目は家庭菜園レベル。 きゅうり10株。 管理できる数だったから、無農薬でも問題なく収穫できた。 「余裕じゃね？」 2年目、本格的に新規就農。 きゅうりは10株 → 900株。 管理も防除も、 家庭菜園の延長の感覚のままやってしまった。 結果、 病気は一気に蔓延。 防除は後手後手。 収穫はほぼ壊滅。 1株から20本取れたかどうか。 正直、心が折れた。 この時はっきり分かった。 家庭菜園と農業は、イコールじゃない。 量が増えた瞬間、 判断・管理・防除の「質」が全く別物になる。 そんな失敗だらけの1年目を過ごした。 それから3年　きゅうり作りもだいぶ慣れてきたと思う 一年目のきゅうりと比べると

私たちの生活は、気候変動、パンデミック、地域紛争といった世界的な出来事によって、常に予期せぬ影響を受けています。 特に近年は、これらの危機が複雑に重なり合い、食料の供給網が乱れ、食料価格が急騰するという問題が、世界中の家庭に重くのしかかっています。 最近の日本でも、主食である米価格の急騰が大きな問題となっていますが、食料品、特に主食の値段が上がると、日々の食卓から何を減らし、何を諦めるべきか、誰もが頭を悩ませます。 こうした経済危機に伴う食料価格の高騰は、特に成長期の子供たちの健康に大きな影響を与える可能性があります。 そこで、ドイツのボン大学（University of Bonn）開発研究センター（ZEF）の研究チームが、過去の大規模な経済危機を事例として、それが子供に与えた影響について分析を行いました。 彼らが着目したのは、1990年代後半に東南アジア諸国を襲った「アジア通貨危機」です

【読売新聞】　国立科学博物館筑波実験植物園（つくば市）が、アフリカのナミブ砂漠に分布する絶滅危惧種「キソウテンガイ（奇想天外）」の人工授粉に成功し、種子を採取した。同園によると全国でも珍しく、今後は種子を育てて繁殖を目指すという。

クマは冬眠に備えて、秋に大量のドングリを食べる。だからドングリが不作の年は、食べ物を探しに山から人里に下りてくるというのが定説になっているが、どうも違うらしいことが最新の研究で判明した。 東京農工大学、島根県中山間地域研究センター、ノルウェーのNord大学、国立環境研究所からなる国際研究グループは、島根県に生息するツキノワグマの脂肪量に関する調査を行っている。クマがいつ何を食べ、どのように脂肪を蓄えて、どのように代謝しているのかを詳しく調べると、1年間のクマの栄養状態がわかる。

こちらの記事が、ロシア農業が内需・外需の双方で苦戦していることを伝えており興味深いので、以下抄訳しておく。 国産の魚はどこへ消えたか？posted with ヨメレバ川本大吾 講談社 2025年12月 楽天ブックス楽天koboAmazonKindle 2025年のロシアは前年より穀物の収穫が良く、総収穫量（純重量）は公式推計で1.37億ｔに達して前年比７％増となる見込み。しかし、「たくさん獲れたのに儲からない」という状況。背景には、肥料・種子・燃料・農薬・賃料・人件費・物流費など生産コストの上昇がある一方で、国内の買い取り価格が採算ラインを大きく下回っていることがある。さらに輸出でも、世界的な豊作と競争激化によって価格が伸びず、農家も輸出業者も利幅を確保しにくい状況である。 12月中旬時点で収穫面積の97％（約4,450万ha）が処理済みで、多くの地域で単収が前年を上回るという。輸出余力に

チョコレートを主力商品とするロッテでは、カカオ豆の持続可能な調達に取り組んでいる。生産地のガーナで農家までのトレーサビリティ確立を進め、並行して地域課題の支援を展開。サステナビリティ経営のパーパスと直結するプロジェクトについて、サステナビリティ推進部 企画課 大野花音氏に話を聞いた。 板チョコの代名詞とも言えるロッテの「ガーナ」。その商品名はカカオ豆の一大生産国である西アフリカのガーナに由来するもので、多くの日本人が赤いパッケージを思い浮かべるだろう。しかしカカオ豆を取り巻く現状は厳しい。大野氏は「森林減少、児童労働、農家の貧困といった課題が深刻です。さらに近年は天候不順や病害虫、木の高齢化、化学肥料の高騰など、複合的な要因によって不作が続いています」と指摘する。 持続可能な調達を目指し、ロッテではトレーサビリティが確立された「ロッテ サステナブルカカオ（以下、LSC）」の調達割合を拡大し

大きな木の中には、地球最大の動物であるシロナガスクジラ10頭分に匹敵する2000トンの重さを持つものもあります。しかし、巨大な生き物が周囲の食物を食べ尽くしてしまうことはありますが、大きな木の周囲で「栄養が吸い尽くされる」といった現象は起こりません。木が周囲の環境を荒らすことなくこれほど大きく成長できるメカニズムについて、科学系YouTubeチャンネルのKurzgesagtが解説しています。 Why Are There No Holes Around Trees? - YouTube 植物が成長する重要な要素としてはまず空気中の二酸化炭素があります。炭素はあらゆる生物にとって最も貴重な物質であり、その炭素を吸収する能力に優れていることが植物が繁栄した理由の1つと言えます。しかし、二酸化炭素は空気中の約0.04％しかなく、巨大な木が1トンの炭素を栄養として得るためには約6000トン分の空気、

ロバート・F・ケネディ・ジュニア保健長官が発表した米国の新食事ガイドラインが波紋を呼んでいる。ステーキやバター、牛脂といった飽和脂肪の多い食品を推奨し、1990年代のフードピラミッドを復活させた。不透明な策定プロセスにも批判の声が上がっている。 by Jessica Hamzelou2026.01.09 4 この記事の3つのポイント 米国政府が2026年1月に新たな食事ガイドラインを発表し、赤身肉やバターの摂取を推奨した 栄養専門家らは心血管疾患リスクを高める飽和脂肪を多く含む食品の推奨に懸念を表明している 科学報告書にない推奨事項が含まれ、策定プロセスの不透明性が専門家から批判されている summarized by Claude 3 新年が始まったばかりだが、2026年の最初の数日間、米国では健康に関する大きなニュースが続いた。1月5日月曜日、米国の連邦保健機関は定期的な小児予防接種に関