「釧路風北海魚介の塩ラーメン」を始めとした北海道のうまいもんが大集結！「うまいもん祭」第6弾～北海道～ | トピックス | はま寿司
Web予約・クーポン情報 はまナビ ログイン・登録はこちらから トピックス詳細 はま寿司トップ トピックス 「釧路風北海魚介の塩ラーメン」を始めとした北海道のうまいもんが大集結！「うまいもん祭」第6弾～北海道～ 株式会社はま寿司（代表取締役社長：小野﨑 聡 本社：東京都港区）が展開する回転寿司チェーン「はま寿司」では12月6日（木）から『「うまいもん祭」第6弾～北海道～』を開催いたします。 今回の「うまいもん祭」で提供する「釧路風北海魚介の塩ラーメン」は、北海道産の素材にこだわったスープとなっております。北海道産甘えびの頭から取った出汁をベースに、北海道産ホタテ、北海道産昆布のうまみを凝縮した出汁を加えることで、豊かな風味に仕上げました。トッピングした甘えびのからあげは、カリッとした食感と香ばしい香りがさらに食欲を掻き立て、麺とスープとの相性も抜群です。 また、ホクホクして濃く深い味わいの
神楽坂に釧路の炉端焼き店－創業58年の老舗店が東京初出店
神楽坂通りから1本入った小栗通りに7月14日、炉端焼きの店「釧路 炉ばた 万年青（おもと） 神楽坂店」（新宿区神楽坂2、TEL 03-5579-2896）がオープンした。 焼き場を囲むようにカウンターを配置した1階客席 店主の高見守さんの祖母が58年前に釧路に開いた店の東京店となる同店。守さんは高校卒業後から14年前まで東京で生活をしており、2号店の出店場所として東京を選んだ。メーン食材となる魚介類は9割が釧路産で、焼きと刺し身で提供。1階は焼き場を囲むようにカウンター席を設け、カウンターにはその日の食材が並ぶ。店舗面積は1階と2階を合わせた38坪。席数は、1階のカウンター席21席と2階の掘りごたつ席を合わせた45席。 主なメニューは、釧路産の「ホッケ」、「メンメ（キンキ）」、昆布森産の「カキ」、みそとネギを乗せて焼く「八角」、真ツブの中でも刺し身に適した白ツブを使う「ツブ刺し」、達古武の
盛りすぎに注意! 北海道・釧路に来たなら絶対盛るべき「勝手丼」とは?
鮮度抜群な魚介類が水揚げされる、北のシーフードパラダイス・釧路漁港。この漁港近くにあるのが、北海道三大市場のひとつと言われる「釧路和商市場」だ。釧路市民のおなかを満たしてきた市場は創業60周年を迎え、今も鮮魚店を中心に惣菜店や青果店など60以上の店舗がひしめき合っている。この和商市場の名物が「勝手丼」だ。 勝手丼とは、ご飯の上に自分の好きな刺し身のネタを乗せて海鮮丼にできるというシステム。それにしてもこのネーミング、なんと魅惑的な響きだろうか。魚好きにはたまらない魅力に誘われて、実際に"盛り体験"をしてみることにした。 まずはご飯をゲット! 勝手丼の作成フローは、まず惣菜店や飲食店でご飯を盛った丼をもらい、それから鮮魚店などを回って好きな具材をトッピングしてもらう。誤解しちゃいけないのは、そのシステムは市場の中にある店すべてで通用する訳じゃないということ。下調べした情報では、ご飯を買える店
釧路の「スパカツ」バーガーに モスが２１日から全国販売－北海道新聞[経済]
釧路の「スパカツ」バーガーに モスが２１日から全国販売 （08/17 07:25） ２１日から全国で販売されるスパカツバーガー 【釧路】モスバーガーを展開するモスフードサービス（東京）は、ミートスパゲティの上にトンカツを載せた釧路発祥の「スパカツ」をアレンジし、ご当地バーガーとして全国約１３５０店で期間限定で販売する。販売期間は道内を含む東日本エリアが２１日から９月上旬まで、西日本エリアが９月１１日～１０月１日。 ２００８年から毎年、ご当地バーガーを発売するモスフードサービスは、全国のモスバーガーから推薦された約１５０件のご当地グルメの候補から「スパカツ」を選んだ。 また釧路が発祥とされるザンギを使い２０１０年に販売した「ザンギバーガー」（３４０円）を過去の人気の高さから復活。今回発売する東日本、西日本代表の各２品のうち、釧路ゆかりの味が東日本代表を独占した。＜北海道新聞８月１７日朝刊掲載
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地域面：どうしん電子版（北海道新聞）
