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Entrevues / chroniques récentes
Mini Docu : Bernard Lavallée ressuscite le melon de Montréal
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On pourrait dire qu'il a été l'un des premiers aliments devenu viral... au début des années 1900. Il y a plus de 100 ans, les gens s'arrachaient le melon de ...
Préserver la mémoire culinaire québécoise à l'aide de TikTok
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Des vidéos essentielles pour préserver un savoir-faire menacé, estime Bernard Lavallée.
Pas peu fières - Bernard Lavallée le nutritionniste urbain sur la diversité alimentaire
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Livre La poutine : Culture et identité d’un pays incertain
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Écoutez l’extrait de l’émission Pénélope : Bernard Lavallée : Le livre La poutine.Culture et identité d’un pays incertain
Full Plumé #51 - Bernard Lavallée replume les pelouses
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Full Plumé #51 - Bernard Lavalé replume les pelousesUne production des studios Virage Sonore www.viragesonore.comAnimation : Charlie Morin et Lady GuidouneMu...
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Références pour mes vidéos
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Melon de Montréal
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Cette collection a été créée pour mettre de l'avant le melon de Montréal, un emblème alimentaire de l'histoire du Québec. Populaire à la fin du 19e siècle et au début du 20e siècle, il a pratiquement disparu sans laisser de trace. Nous voulions nous assurer que l'histoire ne se répète pas.
Pawpaw
Pawpaw
Cette collection comprend un livre et un ensemble de culture sur le pawpaw ou asiminier trilobé, pour ceux qui veulent cultiver ce fruit au Québec.
Formations en ligne
Médicalisation de l'alimentation : comprendre les risques pour mieux intervenir
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Tendances alimentaires 2025-2026 : ce qu'en dit la science
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Podcast
Inflation et insécurité alimentaire
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Écoutez gratuitement le balado On s'appelle et on déjeune
Livres
À la défense de la biodiversité alimentaire
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À LA DÉFENSE DE LA BIODIVERSITÉ ALIMENTAIRE-SUR LA TRACE DES ALIMENTS DISPARUS: LAVALLÉE,BERNARD: 9782898251023: Books - Amazon.ca
N'avalez pas tout ce qu'on vous dit
N'avalez pas tout ce qu'on vous dit
N'AVALEZ PAS TOUT CE QU'ON VOUS DIT : SUPERALIMENTS, DÉTOX, CALORIES ET AUTRES PIÈGES ALIMENTAIRES : LAVALLÉE,BERNARD: Amazon.ca: Livres
Sauver la planète une bouchée à la fois
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Télé
Moi j'mange | Télé-Québec
Moi j'mange | Télé-Québec
Stéphane Bellavance anime ce magazine culinaire inspirant, déculpabilisant et franchement créatif, dans lequel il cuisine et se donne le défi de réduire peu à peu l'empreinte écologique de ce qu'il met dans son assiette, sans se compliquer la vie. Diffusion : mardi 19 h 30 Rediffusions : mercredi 15 h, jeudi 23 h, samedi 16 h
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