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一番のこだわりは、鮪。それが「鮨とかみ」の代名詞だ。無論、鮨の花形・鮪で勝負をするのは簡単なことではない。それでも「ここに来れば最高の鮪が味わえる」とゲストは口を揃える。2022年、先代より店を任された三代目・和田駿友氏にとっても、鮪は特別な存在だ。そんな和田氏がもうひとつ先代から受け継いだものが、笑顔あふれる雰囲気づくり。リラックスして味わう最高の鮨。これこそこの店が支持を集め続ける理由だろう。 ...続きを読む
美食の街・銀座。エレベーターの扉が開くと、まるで町家の小路に迷い込んだかのような石畳の径が入口へと誘う。職人の手元がよく見える檜のカウンターと、シンプルで清潔感のある装飾があしらわれた空間には凛とした空気が漂う。名店「すきやばし次郎」で12年間修行を積んだ店主、高橋青空(はるたか)氏が2006年に33歳の若さで独立し、暖簾を掲げたのがここ「青空」だ。 硬めに炊かれたシャリは米酢と塩の塩梅が個性的で、...続きを読む口の中でほろりと解けてしまう絶妙な食感。食材の旬をすべて熟知する高橋氏の、端正で丁寧な仕事が際立つ握りは青空の真骨頂だ。特に思い入れのあるという鮪は赤身、中トロ、大トロの三種類が用意され、それぞれの味わいを堪能できる。まずは、蛸や鱧、鮑にシャコといった粋なつまみとともに酒を味わい、青空らしさの輝く鮨を楽しみたい。
開店から半世紀の歴史を有する「きよ田」。鮨を愛する者ならば、一度は訪れたいと願う名店だ。静謐な空間で供されるのは、語り継がれてきた珠玉の握り。メニューは用意されておらず、その日最高の状態で仕入れたネタで構成された”おまかせ”のみ。数あるネタの中でも、鮪には並々ならぬ情熱を注いでおり、信頼する仲卸から仕入れた最高級品の芯だけを握るという。「鮪のきよ田」の呼び声高いその味は、記憶に刻み付けたいほどだ。 ...続きを読む
2015年、銀座8丁目に満を持してオープンした「鮨 あらい」。昭和の鮨店を思わせるしつらえで、店主・新井祐一氏自らが客人ひとりひとりに心を配る。これまで、「銀座 久兵衛」「すし匠」で研鑽を積んだ、洗練された所作と場を和ませるホスピタリティは、まさに両店の"良いとこ取り"とも言えるだろう。中でも店主が強い思い入れを持っているマグロは、その日のネタの状態によって、包丁の入れ方やシャリの合わせ酢を変える...続きを読むのが新井流。その握りは繊細であるだけでなく、富山産コシヒカリを使った大ぶりなシャリが、食事としての圧倒的な満足感をも感じさせてくれる。ふたつの名店で学んだ技を踏襲しつつ、激戦区・銀座で自らの鮨を追究し続けている若き店主から今後も目が離せない。
所在地は以前と変わりません。建て替えられた新築ビル内に構える店舗は2フロア構成。B1は以前の意匠・造作を活かし、当時の椅子カウンター、お座敷カウンターを再現。B2は新しい天一を。シンプルモダンを極めた椅子カウンターとその奥にワインセラーが鎮座します。創業昭和5年。伝統を守りながらも常に新しさを追求し、世界の著名人・有名人を多数お迎えしてきた銀座本店。天ぷらの醍醐味を是非ここでご体験ください。 ...続きを読む
営業時間変更のお知らせ 下記の通り営業時間を変更させていただきます。 月曜日~土曜日 11:00~19:30 日曜日、祝祭日 11:00~18:30 変更がある場合は、当ウェブサイト、SNS等でお知らせいたします。 引き続き、お客様、ならびに従業員の健康と安心安全に最大限考慮し、 店内換気、アルコール消毒の徹底、スタッフのマスク着用、 手指のアルコール消毒(お客様にもお願いいたします。) 等、安心してご来店いただける環境作りに努めてまいります。 ワイシャツの語源諸説ございますが、ワイシャツの語源は大和屋シャツ店創始者から 明治9年創業 148年 日本最古の オーダーシャツ屋 大和屋シャツ店は、1876年(明治9年)に横浜の弁天通に日本最初の「シャツ屋」を開業以来、ニューヨーク・銀座・神戸・天津等に出店。 幾多の世界博覧会で一流の技術と賞賛され、戦前には皇室御用達、英国皇太子プリンスオブウェ
夕方6時15分到着、並びはなかったので店内に入ってみると立って待っている人がいて、外で1人ポツンと待つことになりました。注文だけ先に聞かれたので特製つけ麺大盛をオーダーしました。熱盛というのを忘れたので、店のドアを開けて「熱盛できますか?」と聞いたら、熱盛OKでした。 店内に案内されて食券を購入、... 詳細を見る
干瓢の原材料となるユウガオの実 栃木県では4月半ばにユウガオの苗を植え、5月に藁を敷いて乾燥や病気を防ぎ、実が7~8キログラムに育ったら夏場に収穫・加工する[6]。このため気温の低い、日の出前の早朝に作業を行うことが一般的である。 直径30cm程度になったユウガオの実を収穫し、伝統的には包丁で輪切りにし、中心部のワタをくりぬき、手鉋(てかんな)で内側から均等に削る[7]。 主産地では加工が機械化されており、実を機械の軸に刺してペダルを踏むか[6]モーターで回転させて、外皮、白い実の順に外側から帯状にむく[8]。機械には足踏みレバーが付いており、実を回転させて、横から皮むき器を当て、まず硬い外皮から取り去る。次に、ぶれの出ないように、柄を半固定した鉋(かんな)の様な刃物を当てて、桂剥きのように帯状に長く剥く。 かんぴょう作りでは水にさらす工程のある地域(栃木県など)と、水にさらす工程のない地
ユキノシタ(雪の下[3]・雪下[4]・虎耳草[3][5][注釈 1]・鴨脚草・鴨足草・金糸荷、学名: Saxifraga stolonifera)はユキノシタ科ユキノシタ属の植物[2]。別名、イドクサ、コジソウ。山地の湿った場所に生育する草本で、観賞用に庭にも植えられる。脈に沿って縞模様の斑が入った円い葉をつけ、初夏に下2枚の花びらだけが大きな白い5弁花を咲かせる。細い枝を伸ばした先に、新しい株を作って繁殖する。春の山菜として食されるほか、薬用にも使われる。 和名ユキノシタの語源については諸説ある。一説には、雪が上につもっても、その下に枯れずに緑の葉があるからとする説や[6][7][8][9][10]、白い花を雪(雪虫)に見立て、その下に緑の葉があることからとする説がある[11][12][13]。このほか、葉の白い斑を雪に見立てたとする説[7]、垂れ下がった花弁を舌に見立てて「雪の舌」とす
東芝の半導体メモリー事業売却を巡り、事業を東芝と共同運営する米ウエスタン・デジタル(WD)が、米半導体大手ブロードコムへの事業売却に強く反対していることがわかった。ブロードコムは独占禁止法上の障害が少なく売却先の有力候補の一つと見られていたが、WDは東芝との独占交渉権を主張し、訴訟も辞さない構え。WDは、官民ファンドの産業革新機構と政府系の日本政策投資銀行に協力を要請し、自社への事業売却を東芝に強く求める方針だ。 WDは東芝に提出した9日付の意見書で、WDの同意がない半導体メモリー事業の売却は共同企業体(JV)の協約違反に該当すると主張。さらに、ブロードコムが2014年にWDの有力取引先を買収した後の取引方法が「信義に反した」と不満を表明し、同社への売却には「重大な懸念がある」と指摘した。
FRESH! でサーバサイドエンジニアをしています @hori_ryota です。 今回は FRESH! における Web パフォーマンス改善の一環として、静的アセット配信の効率化に取り組みました。 実装工数が少なくそれなりに高い効果を上げられたので、参考になれば幸いです。 概要(やったこと) 今回は CI を含めた開発フロー、インフラ整備の領域で Web のパフォーマンス改善に貢献できればいいなと思い、以下の改善を行いました。割りと新しい(前例が少ない)技術を上手いこと取り入れられたかなーと思っています。 Cache-Control の Immutable Extension の適用 Cache-Control: Immutable は、 Conditional GET (リロード時に有効なキャシュを持っていてもサーバに更新確認をするリクエスト。 304 のステータスコードが返る)を防ぐ
こんにちは、城内です。 日本時間の4月19日、20日(現地時間:4月18日、19日)に開催されたAWS Summit 2017 San Franciscoで、多くのサービスやアップデートに関する発表がありました。 当ブログもAWSの記事で賑わっていますが、今回はそれらを簡単にまとめてみたいと思います。 まとめ 新しく発表されたサービス Amazon DynamoDB Accelerator (DAX) – In-Memory Caching for Read-Intensive Workloads Amazon DynamoDB Accelerator(DAX)は、開発者がキャッシュの無効化、データ集計、またはクラスタ管理を管理する必要なしに、DynamoDBテーブルにメモリ内アクセラレーションを追加するための機能です。 Amazon DynamoDB Accelerator (DAX)
2017/04/20 Kubernetes Meetup Tokyo #4
Kubernetes Meetup Tokyo #4 https://k8sjp.connpass.com/event/53737/
行指向データベースは行単位でページ(Oracle Database でいうデータブロック)にデータを格納しているのに対して、列指向データベースは列ごとにページに格納している。クエリ実行時に結果セットを返す際に列別にバラバラのページに格納されているデータをどうやってタプル(レコード)に復元している*1のかと思ったがやはり行IDのようなものを持っているようだ。 行ID は C-Store では pid、MonetDB では BAT(Binary Association Tables) の oid と呼ばれている。 The Design and Implementation of Modern Column-Oriented Database Systems NSM(N-ary Storage Model): 行方向でブロック(ページ)にデータを格納する方式 DSM(Decomposition
Japan Product Manager Conference 2016におけるナイアンティック河合敬一さんと、インクリメンツ及川卓也さんの対談をレポート。会場から飛んできた鋭い質問に2人はどう回答した? ▼前編はこちらより 『ポケモンGO』のナイアンティック社・河合敬一が語った、プロダクトマネージャー論 「変化の仕掛け」をつくる ※2016年10月に開催された「Japan Product Manager Conference 2016」よりレポート記事をお届けします。 この日会場に集まったのは、自身がPMであったり、とても近しい領域を担う人たち。『ポケモンGO』のPMである河合敬一さん、そしてMicrosoftやGoogleでヒットプロダクトの開発に関わってきた及川卓也さんを前に、多くの質問が飛び交った。 その一部を河合さんと及川さんの回答とともに紹介する。 Q:組織やプロダクトの規模
Microsoftが2015年に買収したタスク管理アプリWunderlistから撤退すること及び、代替となる新しいToDoリストサービス「To-Do」を発表しました。To-Doはその名の通りToDoリストを作成してタスク管理を行うためのアプリなのですが、PCやスマートフォンなどデバイスを問わずに使えるサービスになっているようだったので、実際に使ってみました。 To Do リスト アプリ - Microsoft To-Do Preview https://products.office.com/ja-JP/microsoft-to-do-list-app ◆ウェブアプリ版「To-Do」 というわけで、まずはPCのブラウザ上からTo-Doを使ってみます。ウェブアプリ版は以下のURLから利用可能。 Microsoft To-Do へようこそ https://todo.microsoft.com/
そもそも便利なのかちゃんと考えてる? 「日々Dockerfileをメンテして開発環境がこんなに楽になります!」 「Dockerなので本番とも開発者同士でも同じになります!」 馬鹿じゃねーのかw? Dockerfileメンテなんて手順書メンテとかシェルスクリプトメンテしてんのと大して変わらねーよw そのDockerfileから作ったものが本番と同一だなんて保証はねーって気づけボケが 本番と同じものを作りたかったら本番からコンテナ作れよ なんでビルド始めちゃうの?無駄じゃん馬鹿じゃん それと「同じDockerfileから作ったものだから環境差異はありません」なんて寝言まだ言ってるの? yumもaptもリポジトリがセキュリティアップデートやらで変化する以上 いつも同じ結果になるわけじゃねーだろが、(バージョンロックする方法はあるけどめんどいだろ) 本番でもコンテナを使ってますってやつら以外無理し
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