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『タケマシュラン』

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  • ラ メゾン クレール 1853(La Maison Claire 1853)/久米(那覇)

    11 users

    www.takemachelin.com

    那覇市久米の「ラ メゾン クレール 1853(La Maison Claire 1853)」。フランスの三ツ星店で経験を積んだシェフが「フランス料理よりもフランスらしく、琉球料理よりも琉球らしく」という野心的なスローガンを掲げるフランス料理店です。 シェフの経歴やコンセプトはさておき、当店はサービスが壊滅的ですね。おたく飲食経験は初めてですかぐらいの段取り悪さであり、細やかな配慮というものとは縁遠い世界に生きているようです。もしかするとタイミーだったのかもしれません。 閉口したのはワインの取り扱いで、ボトルでスパークリングワインを注文すると10分以上は捜索の旅に出て帰って来ず、抜栓前にエチケットの確認もしないで勝手に開け、乾杯後はあろうことかバキュバン(真空ポンプ)で栓を閉じてきます。素人でも少し考えれば根本的に間違っていることがわかるだろうが。ケーキ切れそう?

    • 暮らし
    • 2025/11/02 16:02
    • サービス
    • 言葉
    • 料理
    • 読み物
    • ここ数年で滞在した高級・有名とされているホテルを一覧化し◎〇△×と記した

      3 users

      www.takemachelin.com

      年間を通じて外泊が多いので、ここ数年で滞在した高級・有名とされているホテルを一覧化しました。 ◎〇△×と記していますが、これは私が滞在した時点における感想であり、価格や為替の変動、混雑度合い、当時のスタッフの対応など偶然に因る部分も多いので、話半分に捉えてください。また、ハイアットやヒルトンは最上級会員であり、ひらまつは株主なので、素で予約する場合とは対応が異なるかもしれません。 費用対効果も重要視しています。お金に糸目をつけないお金持ちの方々とは観点が異なることをご承知おきください。 ところで、私は子連れ客とそれをコントロールできない宿泊施設を憎んでおり、そういった客層が支配的なホテルは自然と△や×が多くなります。しかしながら、これは見方を変えれば家族旅行に向いたホテルを選ぶ指標となり得るかもしれません。 【ハイアット】<北海道>〇:パークハイアットニセコHANAZONO <関東>△:ハ

      • テクノロジー
      • 2024/01/08 21:41
      • 【2023年11月最新】完全に自由に観光できるようになった台湾・台北の現在

        4 users

        www.takemachelin.com

        ↑前回訪れた際は、駅や空港などの公共エリア(?)にはマスク着用が義務でしたが、現在(2023年10月)は何の制限もありません。それでも市民の皆さんの半分近くはマスクを着用しています。 日本と同様に台湾もKポが街を席巻していますね。最近は欧米のハイブランドまでが彼女たちを起用しているのが印象的。ティファニーがロゼを推すのはギリわかるとして、

        • 暮らし
        • 2023/11/05 12:21
        • 台湾
        • travel
        • food
        • 【2023年10月最新】いま香港で何が?コロナ後は香港に関連するガイドブックが全く発行されず、みんな困っているので行ってみた。

          3 users

          www.takemachelin.com

          【2023年10月最新】いま香港で何が?コロナ後は香港に関連するガイドブックが全く発行されず、みんな困っているので行ってみた。 2023年に入ってからは毎月海外に出ており、「地球の歩き方」をはじめとするガイドブックが書棚に充実し始め心なごむのですが、最近の香港に関する情報が全く書籍化されていないのが気になりました。販売されているのはコロナ前のものばかりで、ネット上にも直近の情報は少なく、これは自分で探検する価値があると思い、4年ぶりに香港へ。 結論から述べると、旅行者の目線で見る限りにおいて、香港はコロナ前後で取り立てて大きく変わってはいませんでした。相変わらず道路には謎の液体がポタポタと落ちてくるし、工事現場の足場は竹で心許ないし、女子たちは歩道橋でピクニックしているし、上半身裸のオッチャンがそのへんをフラフラ歩いています。 2023年8-9月発券分はシンガポールケロシンと為替が上手く嚙

          • 世の中
          • 2023/10/22 18:27
          • travel
          • 香港
          • 鮨 いくた/片町(金沢)

            20 users

            www.takemachelin.com

            金沢屈指の繁華街、片町に開業した「鮨 いくた」。オープンは2020年9月と新しいお店です。場所はB級グルメの王者「宇宙軒食堂」のはす向かいであり、フーディーな方には「一献(いっこん)」の跡地と言えばわかり易いでしょうか。 店内はと「一献(いっこん)」変わらずL字型のカウンターで、壁の色やら調光やら何かと明るく健康的になった印象。生田崇シェフは金沢が誇る「みつ川」グループで長年腕を磨いた方であり、気さくなニイチャンといった居心地の良い接客です。

            • 暮らし
            • 2022/10/03 10:41
            • 暮らし
            • 旅行
            • 生活
            • 【2022年版】わたしがリピ買いする品々

              5 users

              www.takemachelin.com

              「【2018年版】わたしのライフスタイルを変えた品々」という記事の評判が良く、日用品紹介系の記事もたまには書こうと決意してから3年が経ちました。次回作はパリオリンピックの時期かもしれません。いずれの商品も大のお気に入りで、それこそ何度もリピしている品々です。 ■錠剤のヘパリーゼ 私には主治医が20人ぐらいいて、その誰もが酒飲み。そんな彼・彼女らが口を揃えて進めるのが錠剤のヘパリーゼです。飲む前に服用しておくと確かに酒に強くなる気がするし、飲んだ後であっても回復が早まる気がします。ただし、いきおい酒量が増えるので、結局あまり意味はないかもしれません。 ■エバレッシュホワイト こちらも医者に勧められ、もうかれこれ3年ぐらいは飲み続けています。酒というよりはお肌がキレイになる系のサプリであり、ハイチオールCのマツキヨ版みたいなものです。私の陶器のようにつるんとしたお肌はエバレッシュホワイトのおか

              • 学び
              • 2022/01/08 15:01
              • 旦那の悪口を言う女は一生幸せになれない

                3 users

                www.takemachelin.com

                先日、カフェの隣席に、夫に対する恨み辛みを延々に語り合っているママさん集団がいました。「稼ぎが低い」「家事を手伝わない」「子育てに協力しない」「姑がウザい」を手始めに罵詈雑言の百貨店。生涯の伴侶に対してよくもまあここまで毒づくことができるものだと、嫌悪を通り越して爽快感すら覚えました。妻に感想を求めると「悪口が好きな女子は一定層存在する」と歯牙にもかけない。悪口大会がエンタテインメントだなんて文化的スラムではないか。 断言します。旦那の悪口を言う女は一生幸せになれません。 旦那の悪口を言う女に絶対的に欠けているもの、それは想像力です。確かに「稼ぎが低い」「家事を手伝わない」「子育てに協力しない」「姑がウザい」というのは残念なことではありますが、そのような人生は充分に予見可能ではなかったでしょうか?外野の私からすると、中くらいの学歴で中くらいの会社に勤めている中くらいの男を夫に選び、あなたが

                • 学び
                • 2021/11/28 20:52
                • 回し寿司 活 美登利(かつ みどり)/目黒

                  3 users

                  www.takemachelin.com

                  みんな大好き「梅丘寿司の美登利」。その回転寿司バージョンの1号店が目黒駅直上アトレ1階にあります。当店もご多分に漏れず大人気店であり、いつ訪れても数十人の行列。腹が立って平日の11時に向かうと並びゼロで入れました。 幸か不幸かカウンター席が埋まっており、4~6人で座るようなボックスシートに案内して頂きました。回転寿司なのでレーンに流れているものを取るのが基本ですが、卓上のタブレットで個別注文も可能。「レーンだけ」のような限定品もあるのが斬新。

                  • 暮らし
                  • 2021/11/23 11:33
                  • food
                  • 鮨料理 一高(いちたか)/大濠公園(福岡)

                    706 users

                    www.takemachelin.com

                    店内は7~8席ほどのカウンターが2部屋。大将は両方の部屋を行ったり来たりしつつ、その他のスタッフたちが場面でヘルプにつくというフォーメーションです。 木宮一洋シェフは既に述べた通り宮崎で一番の鮨屋「一心鮨光洋(いっしんずしこうよう)」の長男。オーストラリアやシンガポールで生活した経験もあるそうで、客とベラベラ喋る系の職人なのですが、ノーマスクなのが時節柄、気になりました。 酒の値付けは結構高く(QRコードからネットにアクセス)、ビールが1,320円に日本酒もグラスで1,100円。シャンパーニュに至ってはグラスで4,400円~という値付けです。加えてこれらは税別の価格であり、ここから更に10%が乗って来ます。こういった消費者の誤認を誘う価格表記は感心しませんね。ちなみにお会計でやっぱりモメました(後述)。

                    • 暮らし
                    • 2021/11/20 09:05
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                    • gourmet
                    • タイ料理 みもっと/目黒

                      4 users

                      www.takemachelin.com

                      「みもっと先生」という、タイで料理を学んだ料理研究家(?)が目黒川沿いにタイ料理店をオープン。併せて「おいしみ研究所」というタイ料理教室も主宰。デビューしたばかりの飲食店が時短要請中に堂々と2回転、20:30スタートというは恐れ入る。 ちなみに私は数年前に長期間バンコクに滞在していたことがあり、それなりの有名店は巡り、現地に潜入し過ぎた結果、食中毒で入院した経験まであるので、タイ料理についてはそこそこ食べているつもりです。 入店してすぐ、店主である「みもっと先生」の第一声に耳を疑う。「今日はお客さんが多くて時間がかかりますが、気長にお待ちください」なんと愚かな。まともなパフォーマンスを発揮できないとわかってるなら予約人数絞れよ。それでいて2回転とは図々しいにも程がある。加えて「気長にお待ちください」だと?こんな失礼なことを店から言われたのは生まれて初めてです。だいたい何へらへら笑ってんだよ

                      • 学び
                      • 2021/05/02 09:39
                      • サンプリシテ (Simplicité)/代官山

                        3 users

                        www.takemachelin.com

                        渋谷駅・代官山駅・恵比寿駅からいずれも徒歩15分ほど。アタ、レザンファン ギャテ (Les enfants gates)、RINGRAZIARE KOJI MORITAなどの有名店が集うグルメ地帯に居を構える「熟成魚フレンチ」。 相原薫シェフはフランスの星付きレストランで腕を磨き、帰国後は銀座「レカン」のスーシェフ、広尾「レヴェランス」、荻窪「ヴァリノール」のシェフを歴任し、2017年12月に当店を開業。店名のSimplicitéはSimplicityすなわち「単純な」「簡素な」の意味。加えて古フランス語においては「誠実さ」という意味も含まれているそうな。 飲み物メニューを所望すると「ございません」とのこと。シャンパーニュやビール、グラスワイン、中国茶が用意できるとのことでしたが、いずれも聞かれない限りは値段を言おうとしないのはなんかやだ。このあと私は息子の進路に係る3者面談があり酔っぱら

                        • 世の中
                        • 2021/03/28 23:13
                        • meli melo (メリメロ) /すすきの(札幌)

                          3 users

                          www.takemachelin.com

                          札幌の円山からすすきのへと移転したミシュラン1ツ星フレンチ「meli melo (メリメロ)」。オーナーシェフは函館出身であり、日仏のレストランで腕を磨いたのちに独立しました。お店は狸小路わきの雑居ビル2階に位置します。 ランチは12:00、ディナーは18:00・20:30の2部制であり、いずれも一斉スタートです。私は12:00での予約なので10分ほど前に訪れたのですが、あれ、なんか、真っ暗。ドアも開かない。何この超嫌な予感。食材の段ボール箱とか転がってるし。。。でも俺、予約サイト経由で事前決済前払いで予約しているのに。。。

                          • 暮らし
                          • 2021/01/08 13:09
                          • food
                          • ファーストクラスで世界一周できたカラクリ

                            3 users

                            www.takemachelin.com

                            ここのところファーストクラスで旅行に出たりファーストクラスラウンジで高級ワインを飲みまくったりと景気の良い記事が続いていましたが、これは宝くじが当たったわけでも気が触れてしまったわけでもなく、きちんとしたカラクリがあります。 結論から述べると、航空連合のひとつである「ワンワールド(Oneworld)」が主催する特別な運賃形態を利用しただけです。別に裏技でも何でもなく、公式ウェブサイトにもデカデカと記載されており、何なら他の航空連合でも似たような割引チケットが販売されています。 Oneworld Global Trabel Star Alliance Round the World SKYTEAM Go Round The World PASS 細かな数字は公式ウェブサイトで確認して頂くとして、ざっくりとした世界一周のエアチケット代を記すと エコノミークラス:35万円 ビジネスクラス:70万

                            • 学び
                            • 2019/04/30 16:53
                            • 「男におごられっぱなしの女は風俗嬢以下だ」刃物でも抜くように夫は言った。

                              3 users

                              www.takemachelin.com

                              親しくしている友人夫妻と3人で食事会。「男におごられっぱなしの女は風俗嬢以下だ」刃物でも抜くように夫は言った。 「まず誤解の無いように前置きなんだけど、俺は風俗嬢とかキャバ嬢とかを悪く言いたいわけじゃない。彼女たちは自分の性的な魅力と引き換えにお金を得ているプロフェッショナルだ。彼女たちが客におごってもらったり、小遣いをもらったりすることをとやかく言うつもりは全くない」ポリティカルコレクトネスにこだわる彼らしい前置きです。 「タチが悪いのは素人の女。高級店だの予約の取れない店だのをオッサン共にタカって、毎回毎回おごられっぱなし。そのくせ何もヤラせない。何なんだあいつらは!大して味もわかんねーくせに写真だけはしっかり撮って『今年3度目☆やっぱり和食は石かわさん☆』とかインスタに載せやがる。やっぱり、ってなんだよ!やっぱりって!」不倶戴天の敵を罵るように声を荒げる夫。 「あー、いるいるそういう

                              • 世の中
                              • 2018/09/04 20:39
                              • 某高級鮨店において港区ババァが大暴走した話。

                                43 users

                                www.takemachelin.com

                                とある地方の高級鮨店に来ました。絶えず笑みを浮かべている感じの良い地元の夫妻と同席し、舞台さながらの一枚板で大将と向かい合う。さて今日はどんな美味しい魚にありつけるのかと期待で胸を膨らませていると、入り口の方からカツカツと品のない足音が聞こえてくる。 「きゃあー!遅くなってごめんなさーい!コンチワッ!よろしくお願いしますぅキャハ☆」でたー!不倫カップル!しかも入店して0.1秒で店全体の雰囲気をうすら寒いものにする、飛び切り下品な女の登場です。美人だが低俗。最も破壊力のあるパターンである。 「あたし、○○でCAやってるんですよっ」耳を疑うとはまさにこのこと。自らの職業に誇りを持つことは素晴らしいことですが、これでは同社の真面目な同僚たちがあまりに不憫である。非常識なほど不用意かつ不必要な発言であるため、当該エアラインのライバル会社が名誉を毀損するために送り込んできた刺客ではないか、と、穿った

                                • 暮らし
                                • 2018/09/03 17:30
                                • food
                                • 社会
                                • ネタ
                                • 生活
                                • web
                                • 「東京タラレバ娘」状態に陥った女子を救うたった1つの方法

                                  3 users

                                  www.takemachelin.com

                                  流行り物は試す主義。あまりに色んな女の子から「タラレバを読んで感想を聞かせて欲しい」と言われるので、Kindleで8冊まとめ買いをし、一気に読破しました。 「東京タラレバ娘」とは、東村アキコによる漫画作品。「こうしていたら」「ああすれば」などとグロテスクな仮定を積み重ねていくうちに婚期を逃した「行き遅れ女の井戸端会議」エピソード集。世間の未婚女性を震撼させた、国民的な都市型怪談です。 読書後の感想は、「別に結婚しなくてもいいじゃん」でした。人生の幸福が結婚の有無に左右されることは無いのに何をそんなに焦っているの?まだ結婚で消耗してるの?というのが、私の素直な気持ちです。 もちろん私が普段お付き合いしているのは、美貌においてプロもしくはハイアマチュアであったり、実業家もしくは超バリキャリであったりと、時代の先端を行き世論を創り上げる側の女性が多い。常に男性から求婚を受け、選り取り見取り状態の

                                  • 世の中
                                  • 2018/01/06 21:05
                                  • 【保存版】高級レストランでナメられないためのマナー集

                                    74 users

                                    www.takemachelin.com

                                    高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。 「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。 そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。 基本的にフランス料理店を想定しながら記述しましたが、イタリア料理店でのふるまいに準用しても大きな問題は

                                    • 世の中
                                    • 2018/01/06 17:26
                                    • マナー
                                    • 食
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                                    • 【保存版】ミシュランを300店訪れた私が選ぶ、鳥貴族おすすめメニュー7選

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                                      www.takemachelin.com

                                      「あいつは高いモノしか食べない」と揶揄されることが多い私ですが、そんなことは全くなく、B級グルメにも幅広く取り組んでおり、ヒールからスニーカーまでイケるタイプです。何が言いたいのかというと、私は鳥貴族のことがかなり好きです。愛していると言ってもいい。近所の麻布十番店には平均すると週に1度は訪れているかもしれません。 というのも、十番の飲み屋は意外に夜が早く、また、営業していたとしてもシャレオッティなバーやハイカラな飲み屋が殆どであり、そのいずれもが例外なく割高なんですよね。てっぺんを回ってからは、私は友人とお喋りをしたいのであって、本気で飲み食いしたいわけじゃない(本気の飲み食いは健全な時間帯に完了している)。したがって、深夜においてはドリンク数杯と簡単なツマミ数品で充分。それなのに、十番の気のきいた飲み屋だと、ひとり5,000円近くも要してしまうんです。 気分的にはちょっとお茶したいだけ

                                      • 暮らし
                                      • 2017/09/02 17:56
                                      • ミシュラン星付きレストランを200軒食べ歩いた私が成城石井でいつも買うもの

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                                        麻布十番は意外にもスーパーマーケットが多く、ダイエー、ピーコック、日進ワールドデリカテッセン、ナニワヤ、LINCOSなど、中規模店舗が点在しています。また、八百屋などの小規模店舗も地味に多い。 その中でも私が一番利用するのが成城石井。2014年12月にオープンして以来、ほとんどココで買い物を済ますようになり、駆け出しの成城石井芸人となりつつあります。小さな店舗ながら品揃えは抜群で、鮮魚以外は何でも揃います。ショッピングバッグに詰めてくれるのもラクでいい。 たまに開催される5%オフも堪りません。5%ですよ5%!10,000円のワインだったら500円!企業が5%の利益率を押し上げるのにどれだけ苦労していることか!こんな値引き方をして良いのか、客のこっちが不安になってしまいます。 今回は、その成城石井の中でも私のリピ確定的なオススメ商品をご紹介。 納豆。これは本当に美味しい。特に私は極端なことを

                                        • 暮らし
                                        • 2017/08/07 09:29
                                        • タケマシュラン: ミシュラン星付きレストランを400軒食べ歩いた結論

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                                          お邪魔したミシュラン星付きレストランの数が400に達しました。 記念事業的に全記事を見直し、「★★★(感動的)」「★★(季節ごとに行きたい)」「★(記憶に残る)」の3つの観点で整理しました。 「高級レストラン"また行きたい"偏差値」と整合が取れていない部分もありますが、「また行きたい」感情と、「感動的」「季節ごとに行きたい」「記憶に残る」感情は別物なんだなと、あまり深く考えないで頂ければ幸いです。 最終更新:2020年1月18日 ★★★(感動的)【6店】 ガストロノミー ジョエル・ロブション/恵比寿 アピシウス/日比谷 ナリサワ/青山一丁目 été(エテ)/代々木公園 エクアトゥール/麻布十番 すし宮川/円山公園(札幌) ★★(季節ごとに行きたい)【19店】SUGALABO/神谷町 フロリレージュ/外苑前 キャーヴ・ドゥ・ギャマン・エ・ハナレ/白金高輪 クレッセント(THE CRESCEN

                                          • 暮らし
                                          • 2017/07/31 22:52
                                          • もう疲れた。うどんが主食氏の事件について1日5回は聞かれる。

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                                            「食べログ有名人『うどんが主食』が、高評価をつけているレストランのオーナーから過剰接待を受けている」と週刊文春が報じ、食べログ上のレビュー全てが削除され、ツイッターも非公開となった事件。このことにつき、毎日方々からコメントを求められるのに、いい加減疲れてきました。 私の第一印象は「知らんがな」であり、「素人にまで射程を広げてきた文春のフットワークすげえ」が第二印象です。だって彼と一切面識無いんだもん。何とも言えないですよ。海外の王室のゴシップぐらい私にとって現実味がありません。 面識はありませんが、一度だけメッセージのやりとりはしたことがあります。とある上場企業より「うどんが主食さんも寄稿するんだから、タケマシュランさんも寄稿すべきだ」と謎の説得を試みられたことがあり(詳細は別記事にて)、しかしどうもその会社が信用できなくて、うどんが主食氏に裏を取ったことが1度だけあります。それだけです。

                                            • 暮らし
                                            • 2017/07/19 22:35
                                            • 3ヶ月前にトラブった例の店からの電話が鳴り止まない

                                              7 users

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                                              ※当記事は『「お代は結構ですから悪く書かないで下さい」とシェフに懇願された話』の続きです。まずは『「お代は結構ですから悪く書かないで下さい」とシェフに懇願された話』を読んでからの方がお楽しみ頂けます。 ケータイに目を遣ると通知ランプが真っ赤に点滅する。不在着信の知らせです。 電話というものは人の都合を一切斟酌せず状況を切り裂いていくので、私は基本的に好みません。特に留守番電話の意味の無さについては憎しみすら感じています。だって、留守番電話で意義のあるメッセージが残っていたことありますか?「山田でーす。また電話しまーす」このレベルのメッセージしか、私には残されていた試しがない。むしろ、意義のある超重要メッセージを留守番電話に残されて伝えたことにされても困る。したがって、私は数年前よりケータイの留守番電話設定を解除し、メッセージを残せない仕組みにしています。数年経ちますが、何の問題も生じていま

                                              • おもしろ
                                              • 2017/07/19 22:16
                                              • ネタ
                                              • 麻布十番グルメまとめ

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                                                ► 2099 (2) ► 12月 (2) ► 2025 (433) ► 11月 (15) ► 10月 (40) ► 9月 (45) ► 8月 (42) ► 7月 (40) ► 6月 (39) ► 5月 (49) ► 4月 (43) ► 3月 (42) ► 2月 (34) ► 1月 (44) ► 2024 (528) ► 12月 (41) ► 11月 (40) ► 10月 (41) ► 9月 (50) ► 8月 (49) ► 7月 (42) ► 6月 (41) ► 5月 (44) ► 4月 (43) ► 3月 (45) ► 2月 (44) ► 1月 (48) ► 2023 (541) ► 12月 (48) ► 11月 (47) ► 10月 (50) ► 9月 (46) ► 8月 (47) ► 7月 (46) ► 6月 (40) ► 5月 (42) ► 4月 (42) ► 3月 (48) ►

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                                                • 2016/08/05 17:25
                                                • グルメ
                                                • 「お代は結構ですから悪く書かないで下さい」とシェフに懇願された話

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                                                  コースの3皿目あたりでしょうか、突然シェフが厨房から現れ、「今夜はお代は結構ですから、悪く書かないで下さい」と申し入れられました。 一瞬、何が起こったのかわからずポカンとしてしまう。今日は完全にプライベートな食事であり、特に身分も明かさず連れと食事を楽しんでいただけです。人が女性と楽しくゴハンしている時に何この人、と黙ってシェフの顔を見つめ続けると、額に青筋を立てながら「タケマシュランさんですよね?以前、私が居た店の記事、読みましたよ。ああいうの、嫌なんです。ウチの店のことは絶対に記事にしないで下さい!」と言い残し去っていきました。 途端に店内の空気は一変。隣のテーブルの方がチラチラと私に視線を寄越してくるようになり、非常に居心地の悪い食事へと容態が急変しました。 まずは何の話かを把握するため、トイレでシェフの経歴を検索し、ああ、あの店で料理人をやっていたのか、確かに全然大した店じゃなかっ

                                                  • 世の中
                                                  • 2016/05/13 09:10
                                                  • 高級レストラン"また行きたい"偏差値【2025年最新版】

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                                                    フレンチ イタリアン 中韓焼肉 和食 その他 私の主観的な"また行きたい"偏差値です。味や店の優劣ではありません。 70 オトワ レストラン ガストロノミー ジョエル・ロブション 69 ナリサワ アピシウス ラ クルール デテ アサヒナガストロノーム レストラン ウオゼン 銀座大石 すし宮川 68 ル・マンジュ・トゥー ナベノイズム ESPRIT C. KEI GINZA ドゥエ リーニュ プリュス 霜止出苗 猪股 う嵐 くるますし 割烹 新多久 ヴィラ・アイーダ イル ラート 67 タイアン トウキョウ メシモ SaQuaNa l'Assiette Champenoise ひらまつ賢島 caillou(カイユ) カセント 一本杉 川嶋 木山 御料理 一燈 照寿司 きた福 サエキ飯店 ナカモト 66 鮨舳 みつき おぎ乃 実伶 馳走 啐啄一十 にくの匠三芳 兄弟寿し 海老亭別館 ア・ニュ 

                                                    • 暮らし
                                                    • 2016/01/26 02:04
                                                    • グルメ
                                                    • 食
                                                    • アピシウス/日比谷

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                                                      「もしテイスティング試験まで合格したら、お祝いに何でも好きなワインを飲ませてあげる」。首尾よく合格し、本当にご馳走して頂けることになりました。 私が指定したワインはシャトー・マルゴー。要求する私も私ですが、応じる連れも連れである。「それじゃ、ワインの格に見合ったレストランじゃなきゃね。やっぱアピシウスかなぁ?そこなら友達が働いてたし」。 「ペニンシュラのバーで待ってて」。イケメンか。ちなみにこのバー、ピーターというメインダイニングの併設で、食事はしたことがあったのですが、バーとしての利用は初めてです。空間がエロ過ぎて食事をするにはちょっとアレでしたが、バーとしての利用であれば斎藤工っぽくて良いかもしれません。

                                                      • 学び
                                                      • 2016/01/26 02:04
                                                      • タケマシュラン

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                                                        高級レストランには一種独特の雰囲気があります。「なんだか店に値踏みされているようで居心地が悪い」と感じる方が多いかもしれませんが、その通り、店は客のことを値踏みしています。 「お客様は平等に扱う」なんてのは大ウソです。レストラン業界には『ソワニエ(大切におもてなしするべき客)』という言葉があるくらいであり、一流の客や金払いの良い常連・重い客に対しては恭しく接し、どう見ても場慣れしていない一見客に対しては、人間だもの、おざなりな対応になるものです。 そこで、「高級レストランにあまり行ったことは無いが、ナメられたくはない」と考えるワガママな貴方のために、高級レストランにおけるマナーを整理しました。結構な長文となってしまったので是非ブックマークして頂き、必要に応じて読み返して頂けると幸いです。

                                                        • 暮らし
                                                        • 2014/05/20 18:14
                                                        • グルメ
                                                        • food
                                                        • 食
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