ボラの白子のポン酢和え
ボラ 白子が特価でした。茹でてポン酢でいただきました。簡単でおいしかったです
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作り方
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1
ボラ 白子、特価でした
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2
白子の両面に塩をふり、10分ほど置きます。
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3
軽く水で洗い、すじを丁寧に取ります。緑の所は、苦味があるので、こそぎ取ります
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4
鍋に水と酒を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めます。ショウガを加えます。
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5
白子をお湯にくぐらせ、2分以内で表面が白くなったらすぐに取り出し、氷水で冷やします
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6
食べやすく切ります。
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7
ゆずは種を取り、皮の内側の白い部分を削ぎ、細く切りますます
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8
付け合せには三つ葉やネギをお好みで。ゆずを絞ってもおいしいです。
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9
新鮮なうちにいただきます
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コツ・ポイント
新鮮な白子の食感を活かすため、茹ですぎないのがポイントです。白子の匂いを消すため、酒とショウガを加えて茹でます
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