botenecoのブックマーク (153)

  • 卒業制作「軍艦巻き」 | mayuka nakamura

    卒業制作展の会場に展示していた私の作品「軍艦巻き」がツイッターで広まっていてビックリしました。 知らない人が知らないうちに…でしたので少し困惑していますが、それでも私の作品で笑ってくれた人が多かったことには嬉しい気持ちで一杯です。 私は軍艦が好きです。 その勇ましさ、マストの無骨な感じ、軍艦一つ一つがもつ戦歴…。 しかしお寿司の軍艦巻きは「軍艦」という名がついていながら、勇ましくもないし、そもそも軍艦に似ていると言えるのだろうか? そういった疑問から、今回私は卒業制作で「もっと軍艦らしい軍艦巻き」の制作をしました。 最終的には11種類の軍艦巻きを作り、それを使って軍艦図鑑としてにまとめました。 軍艦に興味がない人にも「にやっ」としてもらえればと思います。 おいしい制作のおかげで体重がすこし増えましたが、自分らしいアホな作品になったと思います。 そんなこんなで卒業です〜〜!! 当ブログの全

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  • 軍隊料理は不思議でうまい

    こちらの。今からおよそ30年ほど前に発行された料理です。そのタイトル通り、軍隊で使われていた調理指南書の復刻。基的な調理方法や様々な料理の作り方が書かれています。 しかし、軍隊という特殊な環境で使われたものなので、普通の料理ではみかけないような不思議な指示や料理が多数見られます。今回はそのなかのいくつかを実際に作ってみました。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日酒と発酵品をメインにした飲み屋も経営しているので、体力実践系、各種料理、日酒関係の記事も多く書いています。(動画インタビュー) 前の記事:に関するだけの図書館 > 個人サイト 酒と醸し料理 BY 工業製造業系ライター 馬場吉成 website

  • 50年前のガイドブックに載っている店巡り :: デイリーポータルZ

    美味しい料理を出しているお店を紹介しているガイドブック。 さまざまな出版社から出版され、屋に行けばずらりと並んでいる。 そんなは50年前もキチンと存在している。 「どこどこのお店が美味しい」や「なになにがオススメ」など内容も今と変わらない。違うのは掲載されているお店だ。現在のガイドブックには今の、50年前のガイドブックにはその当時の流行のお店だったり、オススメのお店だったりが載っている。 50年前のガイドブックに載っているお店は今はどうなっているのだろうか。当時のガイドブック片手に出かけてみることにした。 (地主 恵亮) 正確には48年前のガイドブック 古書店で「東京うまい店二00店」というガイドブックを見つけた。内容は書名からも分かる通り、東京で美味しい料理を出しているお店が掲載されている。「そば」や「日料理」、「天ぷら」などカテゴリー別に載っているあたりも、今のガイドブックとあま

  • お花見2006。 | Woman.excite:ガルボ

    平素は「エキサイト イズム」をご利用いただきまして、誠にありがとうございます。 「エキサイト イズム」はサービスを終了させていただきました。 これまでご愛顧いただき、心より御礼申し上げます。 エキサイト株式会社

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  • 飲食店トーク;商品の『原価』は、どのくらいが相場なのか?採算ベースはどこ? 寄せ物、おせちなどを例に・・・

    きょくせん @kyokusen @rassvet 一応うちは弁当屋の経験があって、その上で今料理屋勤務ですが、なんというか、こいつら絶対寄せ物舐めてたよなぁ、という気分です。原価がどうしても5割超えちゃう寄せ物が半額で売れる訳がないんですよ! 2011-01-01 13:11:51 らすべっと / Рассве́т🇺🇦 @rassvet @kyokusen そのへん考えると、グルーポンが「どうやって値引きしているか」を(店側の言い分とは別に)確認した上で値引き価格を決めてないってことも見えてきますねー。 2011-01-01 13:16:19 きょくせん @kyokusen 寄せ物というのは、弁当や折詰を作る業種の事で、『寄せ』が示す通り、市場で各材を寄せてきて詰め込む事からその名があるのですが、こう書いてみるとなんか楽してるようにも見えますが、これが中々難しい商売なのです。 201

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  • ホテルオークラ東京のレシピ集 オークラクッキング

    世界をもてなすために、日らしい格式と モダンな快適さを融和したグランドホテルを作りたい。1962年、大倉喜七郎男爵の想いを原点に創業したホテルオークラ。 2019年、その意思を継いで生まれたのが、オークラ東京です。

  • 店員が全員おかんのカフェ「おかん茶家」に行ってみた

    カフェというと、店員も可愛かったりイケメンだったりお洒落だったりするイメージがあります。 恐らく単なる趣味というだけではなく、「あの素敵な人にまた会いたいから、今日もあのカフェに行こう」といったリピーター狙いという、実利的な理由もあるのでしょう。 しかし。 そんなセオリーを完全無視して、店員が一人残らず全員ガチおかんというカフェを見つけてしまったので、ここに紹介したいと思います。 名前はズバリ「おかん茶家」。場所は葛西臨海公園の近く。 パッと見はこんな感じで、 普通のカフェなのですが、カフェの店員さんに目を向けてみると、 おかんだらけ! 壮観ですよ。カフェの中を、60~70歳くらいのおかんが5~6人、走り回っているんですから。 普通、ひとりくらいは「若くて可愛い子を入れておこうかしら」とか「目の保養にイケメンを雇おうかしら」とか思うじゃないですか。 でもここは、そういう軟派で半端な小細工は

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  • 暮らしの情報サイトnanapiはサービスを終了いたしました | nanapi [ナナピ]

    2020年8月31日(月)をもちまして、nanapiに関わるすべてのサービスは終了いたしました。 nanapiは、2009年のサービス開始より「みんなで作る暮らしのレシピ」という考えのもと、ユーザーの皆さまに生活に関する様々な「ハウツー」を投稿していただく投稿型ハウツーサービスとして運営してまいりました。 約11年間にわたって皆さまからご支援をいただきサービスを継続できたこと、nanapi編集部一同、心より御礼申し上げます。 掲載されていたコンテンツなどのnanapiについてのお問い合わせは、nanapi@supership.jp までお願いいたします。 長きに渡りnanapiを応援してくださり、当にありがとうございました。

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  • 究極のプリンアラモード :: デイリーポータルZ

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    boteneco
    boteneco 2010/07/29
    「にじみ出る地獄っぽさ」
  • 手作りドレッシング<特集<見て楽しい、作って美味しいE・レシピ

  • ミスドの「ジャパフル」全9種類コンプリートして並べてみた

    地域限定商品などがあって身近な店舗だけでは3種類しかべられないというミスタードーナツの「ジャパフル」を日縦断して全9種類べ歩いてきたわけですが、この方法でも困るのは、「宮城産いちご」と「佐賀産いちご」はどれぐらい味が違うのかをはじめとする味の比較ができないこと。記憶にとどめておいて次の店舗に行くことはできますが、いざとなると新しい味の記憶にほとんど上書きされてしまって「たぶん…違うと思う」という感想になってしまいます。 そこで、実際に9種類を並べてみることにしました。 詳細は以下から。 ジャパニーズフルーツ、満載!だから! ジャパフル:トップ 発端は7月1日発売のミスドの「ジャパフル」をべたこと。地域限定の品があるということで福島県郡山市まで足を伸ばし、そこから日を縦断して全9種類をべ歩いてきたというわけです。 そして、集ったジャパフルたち。 大きな箱はだいたいジャパフル4個で

    ミスドの「ジャパフル」全9種類コンプリートして並べてみた
  • 全9種類の国産フルーツ満載、ミスドの「ジャパフル」試食レビュー

    ミスタードーナツが7月1日から新商品「ジャパフル」を発売したので、さっそくべに行ってきました。「ジャパフル」とはジャパニーズフルーツのことで、日各地のこだわり国産フルーツを贅沢に使用したドーナツ。青森産りんごから佐賀産いちごまで全9種類があり、そのうち3種類が各地域によって組み合わせを変えて販売されています。 「9種類揃えてべたい!」というのは当然の欲求なのですが、すぐに全部を揃えることは不可能だったので、とりあえず近畿圏で販売されている「青森産りんご」「佐賀産いちご」「和歌山産みかん」の3種類をべてきました。 詳細は以下から。 ジャパニーズフルーツ、満載!だから! ジャパフル:トップ 「ジャパニーズフルーツ満載!だから!ジャパフル」。1つ147円で、全9種類あるのですが地域ごとに品が異なっており、同じ都道府県で購入できるのは最大3種類となっています。 滋賀県、京都府、大阪府、兵庫

    全9種類の国産フルーツ満載、ミスドの「ジャパフル」試食レビュー
  • オリジナルお菓子やパッケージデザインの作成・製作はオカシオリジナル

    2016.7 夏季休暇のお知らせ 2015.7 第2回営業支援EXPOに出展します。 2015.6 2015年6月24日付『Nikkei Asian Review (ニッケイアジアンレビュー)』でエスプライドが紹介されました(英語)。 2015.6 九州朝日放送(KBC)のラジオ番組『ゆうゆうサタデー』の生放送番組内で日おやつ協会が電話出演しました。 2015.6 第11回福岡インターナショナル・ギフト・ショー2015に出展します。。 2015.6 日おやつ協会がのコメントが日テレビZIP!」で採用されました。 2015.6 アミューズメント業界の月刊誌『アミューズメントジャーナル』でイケメンチップスが紹介されました。 2015.6 日おやつ協会の活動が情報サイト『しらべぇ』で紹介されました。 2015.5 TOKYO FMの情報番組『blue ocean』で「全国企業選抜!!イ

  • BLUE FIR TREE Cafe

    ホットケーキはみんなの懐かしくて優しい味。 小さな頃から繰り返しべてきましたよね。 どんなホットケーキがべてみたかったでしょうか? 私はとびきり分厚くてふかふかのホットケーキが夢でした。 でもいざ分厚く焼こうと思ってもこれがなかなか難しい。 膨らまない。 生地の配合を変えてみて膨らんだと思ったらカチカチパサパサ。 焼けた!と思ったら中まで火が通ってない。 焼き時間を長くすると焦げちゃう。 オーブンを使うとなんだか『ホットケーキ』じゃないものになってしまう。 べたいのは鉄板で焼いた 表面にいい感じの焦げ目がついたホットケーキなんです。 試行錯誤してやっとできました。 もう私の中では「幻」 夢に見た分厚いのに中まで火が通ってふかふか なのに水分持っていかれるカチカチパサパサじゃない。 私の「幻のホットケーキ」 自画自賛ですが「美味しいな」って思いました。 この気持ち、たくさんの人に共感し

    boteneco
    boteneco 2010/06/16
    幻のホットケーキ
  • チーズ蒸しパンは冷凍すると美味しくなる :: デイリーポータルZ

    何の番組かは忘れましたが、タレントの雛形あきこさんが「チーズ蒸しパンは冷凍すると美味しくなる。」と言っていたことがあります。 冷凍しただけで何が変わる?そんなに美味しくなるのか?とかなり疑いつつも、その後一度やってみました。するとどうでしょう。とても美味しくなったのです! それ以来、我が家でチーズ蒸しパンをべる時は冷凍しています。今回は他にも冷凍したら美味しくなるお菓子はあるのか探ってみました。 (馬場 吉成) まずは冷凍チーズ蒸しパンについて チーズ蒸しパンといいますと、私は1990年に発売され大ヒットした日糧製パンのチーズ蒸しパンを思い出します。当時高校生だった私は部活の帰りによくべたものです。

  • Adobe Photoshop Cook

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    boteneco
    boteneco 2010/06/07
    クッキー作るよ!
  • ドレッシングをこえた万能ソース (Salsa) - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

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