「ちゃん系」というビジネスモデル | サカキノホトンブ | 榊真一郎

「ちゃん系」というビジネスモデル | サカキノホトンブ | 榊真一郎

朝にラーメン。 新宿駅の南口近くにある「シンちゃんラーメン」にやってくる。 平日は朝１０時から夜遅...概要を表示 朝にラーメン。 新宿駅の南口近くにある「シンちゃんラーメン」にやってくる。 平日は朝１０時から夜遅くまで。 金曜、土曜は２４時間営業で食べたいときにふらっとやってきて手軽にラーメンを食べることができる店。 大型ディスプレイの券売機で食券を買う前払い制。 中華そばの小盛りっていうのがあるのがありがたく、それをたのんでゆで卵スライスとネギをトッピング。ご飯無料のボタンとポチッと押してご飯も追加する。 ロの字型のカウンター。その三辺がカウンター席。 一番奥の席につき、食券渡して「ご飯は少なめでお願いします」とひと言添える。 お店のスタッフは全員アジア系でらっしゃった。日によっては女性だけで営業していることがあったり、やんちゃなお兄さんが「いらっしゃいっ」って出迎えてくれることもあり、そのときどきで違ったお店のように感じるところがたのしい。 テキパキ料理はできあがり、下皿付きの丼がくる。 ネギがた