油揚げときゅうりの胡麻酢味噌和え
りーしゃ
@cook_40017320
甘酸っぱしょっぱい味の一品。簡単な和え物だけど、なんだかたまに食べたくなる。
このレシピの生い立ち
母が昔からよく作ってくれたもので、油揚げがあまり好きじゃなかった頃も、これは美味しく食べてました。
油揚げときゅうりの胡麻酢味噌和え
甘酸っぱしょっぱい味の一品。簡単な和え物だけど、なんだかたまに食べたくなる。
このレシピの生い立ち
母が昔からよく作ってくれたもので、油揚げがあまり好きじゃなかった頃も、これは美味しく食べてました。
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作り方
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1
油揚げは、トースターや魚焼きグリル、網などで、かりっとするまで焼く。焼けたら、幅1.5cmくらいに切る。
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2
きゅうりは、薄い輪切りにして、塩もみしておく。
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3
すり鉢に煎りごまを入れて、すりこ木でする。八分ほどすれたら、砂糖、味噌、酢、みりんの順で加え、その都度よく混ぜる。
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4
すり鉢の中の調味料の味が調ったら、水を軽く切ったきゅうりと油揚げを入れて混ぜる。しばらく落ち着かせてから皿に盛る。
コツ・ポイント
調味料は、お好みで加減してみてください。うちではいつも目分量で、途中でなめてみて味を確かめます。
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