白菜とごぼうを１０センチくらいの長さに短冊切りする。白菜は葉より芯を使うとよい。（葉はへのへのになってしまう・・）

豚肉でらせん状にまき、小麦粉をまぶす。（茶こしなどで
ふるいながらまぶすときれいに焼けます。）

フライパンにごま油をひいて肉の継ぎ目から焼いていく。焦げ目がついたらくるくる回しながら全体的にきつね色に焼く。

白菜から水気がでてくるのでフタをして１分くらい弱火で蒸し焼きにする。

醤油・砂糖・みりん・酒・水を混ぜて回しかける。ここからはフツフツいって焦げてタレが濃くなりやすいので、手早く全体に！

くるくる回しながら肉まきにタレがからんだらお皿に盛りつけ、フライパンに残ったタレを上から照りが出るようにかける。