この記事は会員限定記事ですNYレストラン、「郊外」「新業態」に活路
ニューヨーク支局 野村優子
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新型コロナウイルスのパンデミック（世界的大流行）で生活様式が変わるなか、外食業界を取り巻く環境も大きく変化している。世界中のグルメが集まるニューヨーク市では、高額な家賃が経営を圧迫して閉店に追い込まれるレストランが急増。中心地であるマンハッタンから郊外への転出や、新たな業態でのサービスの多様化に乗り出す動きが活発になっている。
■ミシュラン人気店、半数以上が閉店
ニューヨーク市のレストランは、厳し...
いま大きく揺れ動く、世界経済。
自分か。自国か。世界か。このコラムでは、世界各地の記者が現地で起きる出来事を詳しく解説し、世界情勢の動向や見通しを追う。
今後を考えるために、世界の“いま”を読み解くコラム。
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