外食

すしチェーン「魚べい」などを展開するGenki Global Dining Concepts（ゲンキGDC）が、イクラの養殖進出や焼肉店の展開など矢継ぎ早に新施策を打ち出している。その先頭に立つのが2025年4月に社長となった藤尾益造氏だ。「持続的な成長には調達力強化のための『川上戦略』が不可欠」と語る藤尾氏に経営方針を聞いた。 ――イクラの養殖業に進出します。 「当社は1968年創業のすしチェ…